生産者様紹介『庄崎さんの黒枝豆』


 

京都府京丹波町の農作家、庄崎さんの畑の黒枝豆です。

実がとてもぷっくりとしていて肉厚!もうすぐ旬を迎えます。

私達の仕事は、食を通じて大地や自然、そして京都の恵みをお客様にお届けすることだと考えています。
ですから、その恵みをもたらしてくれる生産者様は、単に物を売り買いする関係でなく、私たちの大切なパートナーです。

プロスパーでは地元の生産者様と共に交流しながら、新鮮な野菜などを直接仕入れ、安心で安全な地元の食材をお客様に召しあがって頂けるよう努めて参ります。

生産者の庄崎様。

もともとは自然薯なども作られておられますが、枝豆に対する思いもとても熱く、エンジニア時代だった経験を活かし、従来のとは違う独自の製法で、とても大きい粒の枝豆を栽培することに成功されております。

ここから更に10月中旬から黄金色になり、市場でもなかなか出回らないプレミアな豆になるそう。

「とびっきりの完熟枝豆になるので楽しみにしてください!」と、庄崎さん。

来週頃には祇園わさびをはじめ、各店舗で登場予定です。是非お楽しみに!!