日別アーカイブ: 2020年7月21日

新ビールの仕込みの見学に行ってきました!~ICHI-YA~

 

皆さんこんにちは!

梅雨も明けて夏らしい暑さになってきた今日この頃

皆さまいかがお過ごしですか??

暑いときはビールが飲みたくなりますよね!

 

ICH-YAは暑さに負けず、元気に営業しています!

 

今回は一乗寺ブリュワリーの新しい試みを書いていきたいと思います!

 

なんと!

今回一乗寺ブリュワリーが新しいビール作りにチャレンジしています!

 

気になるそのスタイルは…

 

『ラガースタイル』です!!

 

ビールのスタイルはその醸造方法によってエールラガーの二つに大別されます。

エールは発酵が進むにつれ酵母が浮上し上面に層をなす事から上面発酵で醸造されるのに対し、

ラガーでは酵母が下に沈殿するため下面発酵で作られます!

 

もう少し細かい違いはありますが、大まかにはこの違いによって分類されます

今まで上面発酵のエールビールを主に醸造していましたが、今回は初の試みとなる

ラガービールの挑戦という事で、その様子を見学してきました!

 

 

 

 

 

 

 

まずはいつも通り麦芽を粉砕していきます!

それが終われば

 

 

 

 

 

 

 

水と麦芽を混ぜて火をいて、麦汁を作っていきます。

ちなみに、基本的には

酵母の性質上エールビールは『硬水』で造るのに対し、ラガービールは『軟水』を使用します。

基本的にはですが!

 

 

 

 

 

 

 

いい色になっていますね!

ここから酵母菌やホップを投入していきます!

 

 

 

 

 

これが投入したホップになります。

フレッシュなホップの投入はかなりの量が必要なため、ホップを圧縮したペレットタイプのものが主流です。

これだけの量でビールに苦味がつくってすごいですよね。笑

 

今回つかったホップは、モザイク、アマリロなどの柑橘系の果物の様なトロピカルな香りや、風味を持つものをメインで

使用しています!

 

酵母はラガースタイル酵母を使用し、スッキリしたビールに仕上がる様になっています。

 

 

透き通っていて綺麗な琥珀色ですね!!

このまま低温で発酵させ、2〜3週間ねかせて完成となります。

アメリカンなラガーを目指し造ったビールですので味はまだ未知数との事でした。笑

 

完成が待ちどうしいですね!

完成したあかつきには、『グルートエール』の時の様な乾杯イベントも企画する予定ですので

皆さんぜひ参加して下さいね。

 

 

 

★一乗寺ビール★

 

・ゴールデンエール

・グルートエール

・デストロイエンジェルIPA

・スタウト

 

★ゲストビール一覧★

・みのり ー京都醸造

・一騎ブロンド ー一騎醸造

・アメリカンIPA ーボイジャーブリューイング

 

※普段よりタップ数を減らしての営業となります。

 ご了承ください。

 

色が変わっているのが、企画ビールとなってます!

掛川ファームブリューイングの西中様にご紹介頂いたビールです!

こうじを使い、ビールに日本酒の製法を合わせたビールとなっています。

ドライかつ、フルーティーな味わいは是非一度味わっていただきたい

ビールです!

 

ICHI-YAのインスタグラムにて

旅するクラフトビールの情報を更新していますので

よろしければご覧になって下さい!

 

 

 

 

\一乗寺ブリュワリーのボトルビール販売を開始しました!!/

 

 

なんとオンラインストアもオープンしてます!

さらにお買い求めやすくなっていますのでご興味のある方はぜひ

のぞいてみてください!

 

↓一乗寺ブリュワリーオンラインショップ

https://ichijoji.thebase.in

もちろんICHI-YAでもお買い求め頂けますよ!

 

 

★ICHI-YAのアプリについて★

 

お店に来られた方はご存知かもしれませんが……

ICHI-YAはなんと専用のアプリがあります!

 

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)

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しかも!お店で使えるクーポンがございます!

来店時に乾杯ドリンクを1杯もらえるサービスがあるんです!

3種飲み比べセットに+1種することもできます!

上記のゲストビールを頼んでいただくことも可能です(^o^)

ぜひご来店の際には、アプリを開いて店員までお声がけくださいませ!

 

以上、ICHIーYA ミゾグチがお送り致しました。