求人について

時短営業のお知らせ

(4月7日追記)
お客様各位

平素はプロスパーグループ各店舗をご愛顧いただき誠に有難うございます。
プロスパーグループの各店舗では、京都府からの時短営業要請に沿い2021年4月5日(月)~4月21日(水)までの間、酒類の提供は20時30分まで、閉店は21時とさせて頂きます。何卒ご了承下さいませ。

【祇園エリア】日曜定休
すし・あぶり わさび 17:00~21:00
炉端 一鱗 17:00~21:00 ※4月8日より21日まで休業致します。

【先斗町エリア】定休日なし
豆腐料理とおばんざい 京都豆八
昼11:30~15:00(L.O14:00)   夜17:00~21:00(L.O20:30)

【ビアパブ(木屋町・錦御幸町)】定休日なし
ICHI-YA 平日14:00~21:00 土日11:30~21:00
アイリッシュパブ ダブリン 平日14:00~21:00 土日11:30~21:00
TAIGU 新型コロナウイルス感染症の影響により4月下旬まで臨時休業
(再開時には改めてご案内いたします。)

3月22日~ 時短解除後の営業時間について

お客様各位
平素はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
京都府からの時短要請解除を受け、3月22日(月)より営業時間を以下の通りとさせて頂きます。
空席情報や詳細につきましては、お手数ですが各店舗にお問合せいただきますよう、よろしくお願いいたします。

【祇園エリア】日曜定休
すし・あぶり わさび 17:00~24:00(L.O.23:00)
炉端 一鱗 17:00~23:00(L.O.22:30)

【先斗町エリア】定休日なし
豆腐料理とおばんざい 京都豆八
昼11:30~15:00(L.O14:00)  夜17:00~22:30(L.O22:00)

【ビアパブ(木屋町・錦御幸町)】定休日なし
ICHI-YA
平日14:00~23:00(L.O) 土日11:30~23:00(L.O)
アイリッシュパブ ダブリン
平日14:00~24:00 土日祝11:30~24:00
TAIGU 
新型コロナウイルス感染症の影響により4月上旬まで臨時休業(再開時には改めてご案内いたします。)

時短等に伴う営業時間のご案内

(2021年4月7日追記)
お客様各位

平素はプロスパーグループ各店舗をご愛顧いただき誠に有難うございます。
緊急事態宣言の解除に伴い、各店舗以下の通り営業を再開いたします。なお、京都府からの時短要請に沿い3月1日(月)~3月14日(日)まで酒類の提供は20時30分まで、閉店は21時とさせて頂きます。何卒ご了承下さいませ。

【祇園エリア】日曜定休
すし・あぶり わさび 17:00~21:00
炉端 一鱗 17:00~21:00 ※一鱗は4月8日より21日まで休業いたします。

【先斗町エリア】定休日なし
豆腐料理とおばんざい 京都豆八
昼11:30~15:00(L.O14:00)   夜17:00~21:00(L.O20:30)

【ビアパブ(木屋町・錦御幸町)】定休日なし
ICHI-YA 平日14:00~21:00 土日11:30~21:00
アイリッシュパブ ダブリン 14:00~21:00(近日中に週末ランチ営業を予定しております。実施時には改めてご案内いたします。)
TAIGU 新型コロナウイルス感染症の影響により3月中旬まで臨時休業(再開時には改めてご案内いたします。)

旅するクラフトビール第7弾!!~ICHI-YA~

 

皆さんこんにちは!

梅雨が明けたかと思ったのですが

まさかの梅雨明けてませんでした…

本日も不安定な天候ですが

皆様いかがお過ごしでしょうか?

 

 

ICH-YAは暑さにも雨にも負けず、元気に営業しています!

 

本日は今繋がっている旅するクラフトビールのビールについての紹介です!

 

早いもので第7弾

今回は一騎醸造の阿久沢健志さんのオススメビール

 

山梨県の八ヶ岳ブリュワリーの

『ピルスナー』です!

 

 

PILSNER | 八ヶ岳ビール タッチダウン ピルスナー

 

阿久沢さんオススメポイントは、

 

バナナフレーバーがアクセントとなりつつも、くどくなく

ドリンカビリティーがある所です!

麦芽選択から発酵工程まで正統派な造り方で、ぜひ皆様に一度飲んで頂きたいと思います!

 

とのことです!

八ヶ岳ブリュワリーは

キリンにて「一番搾り」や「ハートランド」の醸造開発責任者を担当した山田一巳さん

が醸造長として礎を築き、山田さんの匠の精神を受け継ぐ若き醸造者によって

脈々と美味しいビールを醸造されているブリュワリーで

 

『目指すのは10人が飲んで3人が「感動した!」といってくれるビール』

 

を当初の目標に2014年には「プレミアム ロック・ボック」がWBAボック部門アジア金賞を受賞。

山田さんが当初思い描いていた「誰かを感動させるビール」は、ついに「世界に認められたビール」になりました。

 

各ブリュワリーに歴史があるので

そういったところをみるのもクラフトビールの楽しみ方の一つですよね!

 

もちろん、一乗寺ブリュワリーにもありますよ!

それはまた別の機会に…

どうしても知りたい!っという方は

ICHI-YAで待ってますね!!笑

 

 

さて

 

それに合わせる料理は、山梨県の名物料理

 

『鶏のモツ煮込み』

 

 

 

鶏の砂肝、ハツ、レバーなどを甘辛く濃厚な醤油ダレで照り煮した甲府独自の料理で、

市内の蕎麦屋が考案したことから、蕎麦屋やほうとう屋の定番メニューとなっています!

「B1グランプリ」でゴールドグランプリを受賞して全国的にも有名になりましたね。

 

ピルスナーのスッキリとした飲み口と、よく染み込んだ鶏もつのしっかりした味が

相性抜群で、どんどん飲めちゃいますよ!

 

ぜひ、お近くにお近くに来られた際はご来店して

ご賞味くださいね!

 

お待ちしてます!!

 

 

 

 

 

 

★一乗寺ビール★

 

・モザイクアンバー

・グルートエール

・ペールエール

・スタウト

 

★ゲストビール一覧★

・春夏秋冬~夏~ ー京都醸造

・一騎ブロンド ー一騎醸造

・トロピカルファンク ーノムクラフトブリューイング

 

※普段よりタップ数を減らしての営業となります。

 ご了承ください。

 

色が変わっているのが、企画ビールとなってます!

 

ICHI-YAのインスタグラムにて

旅するクラフトビールの情報を更新していますので

よろしければご覧になって下さい!

 

 

 

 

\一乗寺ブリュワリーのボトルビール販売を開始しました!!/

 

 

なんとオンラインストアもオープンしてます!

さらにお買い求めやすくなっていますのでご興味のある方はぜひ

のぞいてみてください!

 

↓一乗寺ブリュワリーオンラインショップ

https://ichijoji.thebase.in

もちろんICHI-YAでもお買い求め頂けますよ!

 

 

★ICHI-YAのアプリについて★

 

お店に来られた方はご存知かもしれませんが……

ICHI-YAはなんと専用のアプリがあります!

 

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)
無料
posted withアプリーチ

しかも!お店で使えるクーポンがございます!

来店時に乾杯ドリンクを1杯もらえるサービスがあるんです!

3種飲み比べセットに+1種することもできます!

上記のゲストビールを頼んでいただくことも可能です(^o^)

ぜひご来店の際には、アプリを開いて店員までお声がけくださいませ!

 

以上、ICHIーYA ミゾグチがお送り致しました。

 

 

新ビールの仕込みの見学に行ってきました!~ICHI-YA~

 

皆さんこんにちは!

梅雨も明けて夏らしい暑さになってきた今日この頃

皆さまいかがお過ごしですか??

暑いときはビールが飲みたくなりますよね!

 

ICH-YAは暑さに負けず、元気に営業しています!

 

今回は一乗寺ブリュワリーの新しい試みを書いていきたいと思います!

 

なんと!

今回一乗寺ブリュワリーが新しいビール作りにチャレンジしています!

 

気になるそのスタイルは…

 

『ラガースタイル』です!!

 

ビールのスタイルはその醸造方法によってエールラガーの二つに大別されます。

エールは発酵が進むにつれ酵母が浮上し上面に層をなす事から上面発酵で醸造されるのに対し、

ラガーでは酵母が下に沈殿するため下面発酵で作られます!

 

もう少し細かい違いはありますが、大まかにはこの違いによって分類されます

今まで上面発酵のエールビールを主に醸造していましたが、今回は初の試みとなる

ラガービールの挑戦という事で、その様子を見学してきました!

 

 

 

 

 

 

 

まずはいつも通り麦芽を粉砕していきます!

それが終われば

 

 

 

 

 

 

 

水と麦芽を混ぜて火をいて、麦汁を作っていきます。

ちなみに、基本的には

酵母の性質上エールビールは『硬水』で造るのに対し、ラガービールは『軟水』を使用します。

基本的にはですが!

 

 

 

 

 

 

 

いい色になっていますね!

ここから酵母菌やホップを投入していきます!

 

 

 

 

 

これが投入したホップになります。

フレッシュなホップの投入はかなりの量が必要なため、ホップを圧縮したペレットタイプのものが主流です。

これだけの量でビールに苦味がつくってすごいですよね。笑

 

今回つかったホップは、モザイク、アマリロなどの柑橘系の果物の様なトロピカルな香りや、風味を持つものをメインで

使用しています!

 

酵母はラガースタイル酵母を使用し、スッキリしたビールに仕上がる様になっています。

 

 

透き通っていて綺麗な琥珀色ですね!!

このまま低温で発酵させ、2〜3週間ねかせて完成となります。

アメリカンなラガーを目指し造ったビールですので味はまだ未知数との事でした。笑

 

完成が待ちどうしいですね!

完成したあかつきには、『グルートエール』の時の様な乾杯イベントも企画する予定ですので

皆さんぜひ参加して下さいね。

 

 

 

★一乗寺ビール★

 

・ゴールデンエール

・グルートエール

・デストロイエンジェルIPA

・スタウト

 

★ゲストビール一覧★

・みのり ー京都醸造

・一騎ブロンド ー一騎醸造

・アメリカンIPA ーボイジャーブリューイング

 

※普段よりタップ数を減らしての営業となります。

 ご了承ください。

 

色が変わっているのが、企画ビールとなってます!

掛川ファームブリューイングの西中様にご紹介頂いたビールです!

こうじを使い、ビールに日本酒の製法を合わせたビールとなっています。

ドライかつ、フルーティーな味わいは是非一度味わっていただきたい

ビールです!

 

ICHI-YAのインスタグラムにて

旅するクラフトビールの情報を更新していますので

よろしければご覧になって下さい!

 

 

 

 

\一乗寺ブリュワリーのボトルビール販売を開始しました!!/

 

 

なんとオンラインストアもオープンしてます!

さらにお買い求めやすくなっていますのでご興味のある方はぜひ

のぞいてみてください!

 

↓一乗寺ブリュワリーオンラインショップ

https://ichijoji.thebase.in

もちろんICHI-YAでもお買い求め頂けますよ!

 

 

★ICHI-YAのアプリについて★

 

お店に来られた方はご存知かもしれませんが……

ICHI-YAはなんと専用のアプリがあります!

 

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)
無料
posted withアプリーチ

しかも!お店で使えるクーポンがございます!

来店時に乾杯ドリンクを1杯もらえるサービスがあるんです!

3種飲み比べセットに+1種することもできます!

上記のゲストビールを頼んでいただくことも可能です(^o^)

ぜひご来店の際には、アプリを開いて店員までお声がけくださいませ!

 

以上、ICHIーYA ミゾグチがお送り致しました。

 

 

TAIGU 臨時休業日のご案内

お客様各位

平素はTAIGU及び有限会社プロスパーの各店舗をご愛顧いただき誠に有難うございます。

以下の店舗につきまして、新型コロナウイルス感染症の影響によるお客様の減少、そして営業日を減らし出勤機会減少することでスタッフの感染を防ぐことを目的とし、以下のように臨時休業を行う日を設けることになりました。
事前のご予約等には柔軟に対応させて頂きますので、ご遠慮なくお問合せくださいませ。

対象店舗 TAIGU(京都市中京区木屋町二条下ル上樵木町498)
臨時休業する日 年中無休⇒月曜・火曜(月曜祝日の場合は、火曜・水曜が休み)
変更期間 2020年7月から当面の間(新型コロナウイルス感染症の影響を鑑みて決定いたします)
お問合せ先 075ー213ー0214

ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。

一鱗(いちりん) 営業再開いたします

お客様各位

日頃はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきありがとうございます。
新型コロナウイルス感染症の影響により営業をお休みしておりました一鱗(いちりん)について、6月25日(木)より営業を再開いたします。

なお、ご不便をおかけしますが暫くの間はご予約のお客様に限り営業させていただきます。ご予約は以下の番号にお電話いただきますよう、お願いいたします。

一鱗(いちりん)
075-561-7000
営業時間 17:00~23:00
◆ご予約のお電話は15:00~23:00の間にお願いいたします。
定休日 日曜(月曜祝日の場合は、日曜営業、翌月曜休み)
〒605-0078 京都府京都市東山区富永町114
googleマップをひらく

笑顔弁当販売終了いたします

お客様各位

新型コロナウイルス感染症の影響で、自宅待機を余儀なくされているお子様や、そのご家庭向けにご提供を続けておりました『笑顔弁当』ですが、自粛要請解除などを受けて、店舗営業を順次再開している関係で6月23日(火)をもって販売を終了させていただきました。

多くのお客様に大変喜んでいただき感謝の思いでいっぱいです。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

祇園わさび 営業再開します!

お客様各位

平素はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染症拡大防止のため営業自粛要請が出ておりましたが、段階的に緩和されていることから、祇園わさびの営業を再開いたします。

祇園わさび
営業再開日:5月21日(木)
営業時間:17時~22時(ラストオーダー21時)
6月10日より営業時間を23時ラストオーダー22時)まで延長しております。
※日曜日は定休日となります。

店内は感染症対策を十分に施してますが、ご入店時は備え付けのアルコール消毒液をお使いいただき、席間隔を取って着席いただきますよう、皆様のご協力をお願いいたします。
また、他のグループ店についても、緊急事態宣言の解除等があり次第、順次再開する見込みです。今後ともプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきますよう、よろしくお願いいたします。

ダブリン22時まで営業再開!!

お客様へお知らせ

日頃はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきありがとうございます。
さて、京都府から新型コロナウイルス感染症拡大防止に伴い出ておりました自粛要請が一部緩和されます。

それにともない、『アイリッシュパブ ダブリン』では14:00から22:00(ラストオーダー21:00)まで営業を行います!!

なお、営業は1Fのみで行っております。
また感染症拡大のリスクから、多くのスタッフを配置しての営業が難しい状況です。スタッフが一人で頑張っている時間帯もかなりありますので、お料理が少し遅れたり、配慮が行き届かない面もあるかと思いますが、何卒ご容赦くださいませ。

ご入店時は備え付けのアルコール消毒液をお使いいただき、席間隔を取って着席いただきますよう、ご協力をお願いいたします。

大変な時間が長く続きました。これまでは当たり前だった「軽く1杯飲んでいこうか~♪」が、これほどまでに尊い日常だったかと感じています。
皆様をお迎えできることの喜びをかみしめながら、アフターコロナの時代にも、皆様の日常の1コマに選んでいただける店づくりを頑張って行ってまいります!

そして、5月18日以降、グループ各店段階的に営業を再開してまいります。
正式に決まり次第順次お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。

プロスパーグループ一同