求人について

旅するクラフトビール第7弾!!~ICHI-YA~

 

皆さんこんにちは!

梅雨が明けたかと思ったのですが

まさかの梅雨明けてませんでした…

本日も不安定な天候ですが

皆様いかがお過ごしでしょうか?

 

 

ICH-YAは暑さにも雨にも負けず、元気に営業しています!

 

本日は今繋がっている旅するクラフトビールのビールについての紹介です!

 

早いもので第7弾

今回は一騎醸造の阿久沢健志さんのオススメビール

 

山梨県の八ヶ岳ブリュワリーの

『ピルスナー』です!

 

 

PILSNER | 八ヶ岳ビール タッチダウン ピルスナー

 

阿久沢さんオススメポイントは、

 

バナナフレーバーがアクセントとなりつつも、くどくなく

ドリンカビリティーがある所です!

麦芽選択から発酵工程まで正統派な造り方で、ぜひ皆様に一度飲んで頂きたいと思います!

 

とのことです!

八ヶ岳ブリュワリーは

キリンにて「一番搾り」や「ハートランド」の醸造開発責任者を担当した山田一巳さん

が醸造長として礎を築き、山田さんの匠の精神を受け継ぐ若き醸造者によって

脈々と美味しいビールを醸造されているブリュワリーで

 

『目指すのは10人が飲んで3人が「感動した!」といってくれるビール』

 

を当初の目標に2014年には「プレミアム ロック・ボック」がWBAボック部門アジア金賞を受賞。

山田さんが当初思い描いていた「誰かを感動させるビール」は、ついに「世界に認められたビール」になりました。

 

各ブリュワリーに歴史があるので

そういったところをみるのもクラフトビールの楽しみ方の一つですよね!

 

もちろん、一乗寺ブリュワリーにもありますよ!

それはまた別の機会に…

どうしても知りたい!っという方は

ICHI-YAで待ってますね!!笑

 

 

さて

 

それに合わせる料理は、山梨県の名物料理

 

『鶏のモツ煮込み』

 

 

 

鶏の砂肝、ハツ、レバーなどを甘辛く濃厚な醤油ダレで照り煮した甲府独自の料理で、

市内の蕎麦屋が考案したことから、蕎麦屋やほうとう屋の定番メニューとなっています!

「B1グランプリ」でゴールドグランプリを受賞して全国的にも有名になりましたね。

 

ピルスナーのスッキリとした飲み口と、よく染み込んだ鶏もつのしっかりした味が

相性抜群で、どんどん飲めちゃいますよ!

 

ぜひ、お近くにお近くに来られた際はご来店して

ご賞味くださいね!

 

お待ちしてます!!

 

 

 

 

 

 

★一乗寺ビール★

 

・モザイクアンバー

・グルートエール

・ペールエール

・スタウト

 

★ゲストビール一覧★

・春夏秋冬~夏~ ー京都醸造

・一騎ブロンド ー一騎醸造

・トロピカルファンク ーノムクラフトブリューイング

 

※普段よりタップ数を減らしての営業となります。

 ご了承ください。

 

色が変わっているのが、企画ビールとなってます!

 

ICHI-YAのインスタグラムにて

旅するクラフトビールの情報を更新していますので

よろしければご覧になって下さい!

 

 

 

 

\一乗寺ブリュワリーのボトルビール販売を開始しました!!/

 

 

なんとオンラインストアもオープンしてます!

さらにお買い求めやすくなっていますのでご興味のある方はぜひ

のぞいてみてください!

 

↓一乗寺ブリュワリーオンラインショップ

https://ichijoji.thebase.in

もちろんICHI-YAでもお買い求め頂けますよ!

 

 

★ICHI-YAのアプリについて★

 

お店に来られた方はご存知かもしれませんが……

ICHI-YAはなんと専用のアプリがあります!

 

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)
無料
posted withアプリーチ

しかも!お店で使えるクーポンがございます!

来店時に乾杯ドリンクを1杯もらえるサービスがあるんです!

3種飲み比べセットに+1種することもできます!

上記のゲストビールを頼んでいただくことも可能です(^o^)

ぜひご来店の際には、アプリを開いて店員までお声がけくださいませ!

 

以上、ICHIーYA ミゾグチがお送り致しました。

 

 

新ビールの仕込みの見学に行ってきました!~ICHI-YA~

 

皆さんこんにちは!

梅雨も明けて夏らしい暑さになってきた今日この頃

皆さまいかがお過ごしですか??

暑いときはビールが飲みたくなりますよね!

 

ICH-YAは暑さに負けず、元気に営業しています!

 

今回は一乗寺ブリュワリーの新しい試みを書いていきたいと思います!

 

なんと!

今回一乗寺ブリュワリーが新しいビール作りにチャレンジしています!

 

気になるそのスタイルは…

 

『ラガースタイル』です!!

 

ビールのスタイルはその醸造方法によってエールラガーの二つに大別されます。

エールは発酵が進むにつれ酵母が浮上し上面に層をなす事から上面発酵で醸造されるのに対し、

ラガーでは酵母が下に沈殿するため下面発酵で作られます!

 

もう少し細かい違いはありますが、大まかにはこの違いによって分類されます

今まで上面発酵のエールビールを主に醸造していましたが、今回は初の試みとなる

ラガービールの挑戦という事で、その様子を見学してきました!

 

 

 

 

 

 

 

まずはいつも通り麦芽を粉砕していきます!

それが終われば

 

 

 

 

 

 

 

水と麦芽を混ぜて火をいて、麦汁を作っていきます。

ちなみに、基本的には

酵母の性質上エールビールは『硬水』で造るのに対し、ラガービールは『軟水』を使用します。

基本的にはですが!

 

 

 

 

 

 

 

いい色になっていますね!

ここから酵母菌やホップを投入していきます!

 

 

 

 

 

これが投入したホップになります。

フレッシュなホップの投入はかなりの量が必要なため、ホップを圧縮したペレットタイプのものが主流です。

これだけの量でビールに苦味がつくってすごいですよね。笑

 

今回つかったホップは、モザイク、アマリロなどの柑橘系の果物の様なトロピカルな香りや、風味を持つものをメインで

使用しています!

 

酵母はラガースタイル酵母を使用し、スッキリしたビールに仕上がる様になっています。

 

 

透き通っていて綺麗な琥珀色ですね!!

このまま低温で発酵させ、2〜3週間ねかせて完成となります。

アメリカンなラガーを目指し造ったビールですので味はまだ未知数との事でした。笑

 

完成が待ちどうしいですね!

完成したあかつきには、『グルートエール』の時の様な乾杯イベントも企画する予定ですので

皆さんぜひ参加して下さいね。

 

 

 

★一乗寺ビール★

 

・ゴールデンエール

・グルートエール

・デストロイエンジェルIPA

・スタウト

 

★ゲストビール一覧★

・みのり ー京都醸造

・一騎ブロンド ー一騎醸造

・アメリカンIPA ーボイジャーブリューイング

 

※普段よりタップ数を減らしての営業となります。

 ご了承ください。

 

色が変わっているのが、企画ビールとなってます!

掛川ファームブリューイングの西中様にご紹介頂いたビールです!

こうじを使い、ビールに日本酒の製法を合わせたビールとなっています。

ドライかつ、フルーティーな味わいは是非一度味わっていただきたい

ビールです!

 

ICHI-YAのインスタグラムにて

旅するクラフトビールの情報を更新していますので

よろしければご覧になって下さい!

 

 

 

 

\一乗寺ブリュワリーのボトルビール販売を開始しました!!/

 

 

なんとオンラインストアもオープンしてます!

さらにお買い求めやすくなっていますのでご興味のある方はぜひ

のぞいてみてください!

 

↓一乗寺ブリュワリーオンラインショップ

https://ichijoji.thebase.in

もちろんICHI-YAでもお買い求め頂けますよ!

 

 

★ICHI-YAのアプリについて★

 

お店に来られた方はご存知かもしれませんが……

ICHI-YAはなんと専用のアプリがあります!

 

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)
無料
posted withアプリーチ

しかも!お店で使えるクーポンがございます!

来店時に乾杯ドリンクを1杯もらえるサービスがあるんです!

3種飲み比べセットに+1種することもできます!

上記のゲストビールを頼んでいただくことも可能です(^o^)

ぜひご来店の際には、アプリを開いて店員までお声がけくださいませ!

 

以上、ICHIーYA ミゾグチがお送り致しました。

 

 

一鱗(いちりん) 営業再開いたします

お客様各位

日頃はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきありがとうございます。
新型コロナウイルス感染症の影響により営業をお休みしておりました一鱗(いちりん)について、6月25日(木)より営業を再開いたします。

なお、ご不便をおかけしますが暫くの間はご予約のお客様に限り営業させていただきます。ご予約は以下の番号にお電話いただきますよう、お願いいたします。

一鱗(いちりん)
075-561-7000
営業時間 17:00~23:00
◆ご予約のお電話は15:00~23:00の間にお願いいたします。
定休日 日曜(月曜祝日の場合は、日曜営業、翌月曜休み)
〒605-0078 京都府京都市東山区富永町114
googleマップをひらく

笑顔弁当販売終了いたします

お客様各位

新型コロナウイルス感染症の影響で、自宅待機を余儀なくされているお子様や、そのご家庭向けにご提供を続けておりました『笑顔弁当』ですが、自粛要請解除などを受けて、店舗営業を順次再開している関係で6月23日(火)をもって販売を終了させていただきました。

多くのお客様に大変喜んでいただき感謝の思いでいっぱいです。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

祇園わさび 営業再開します!

お客様各位

平素はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染症拡大防止のため営業自粛要請が出ておりましたが、段階的に緩和されていることから、祇園わさびの営業を再開いたします。

祇園わさび
営業再開日:5月21日(木)
営業時間:17時~22時(ラストオーダー21時)
6月10日より営業時間を23時ラストオーダー22時)まで延長しております。
※日曜日は定休日となります。

店内は感染症対策を十分に施してますが、ご入店時は備え付けのアルコール消毒液をお使いいただき、席間隔を取って着席いただきますよう、皆様のご協力をお願いいたします。
また、他のグループ店についても、緊急事態宣言の解除等があり次第、順次再開する見込みです。今後ともプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきますよう、よろしくお願いいたします。

ダブリン22時まで営業再開!!

お客様へお知らせ

日頃はプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきありがとうございます。
さて、京都府から新型コロナウイルス感染症拡大防止に伴い出ておりました自粛要請が一部緩和されます。

それにともない、『アイリッシュパブ ダブリン』では14:00から22:00(ラストオーダー21:00)まで営業を行います!!

なお、営業は1Fのみで行っております。
また感染症拡大のリスクから、多くのスタッフを配置しての営業が難しい状況です。スタッフが一人で頑張っている時間帯もかなりありますので、お料理が少し遅れたり、配慮が行き届かない面もあるかと思いますが、何卒ご容赦くださいませ。

ご入店時は備え付けのアルコール消毒液をお使いいただき、席間隔を取って着席いただきますよう、ご協力をお願いいたします。

大変な時間が長く続きました。これまでは当たり前だった「軽く1杯飲んでいこうか~♪」が、これほどまでに尊い日常だったかと感じています。
皆様をお迎えできることの喜びをかみしめながら、アフターコロナの時代にも、皆様の日常の1コマに選んでいただける店づくりを頑張って行ってまいります!

そして、5月18日以降、グループ各店段階的に営業を再開してまいります。
正式に決まり次第順次お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。

プロスパーグループ一同

GW中も『笑顔弁当(¥300)』販売します!!

笑顔弁当、GW期間中(4月29日~5月6日)も販売します!!

【販売場所】
TAIGU(京都市中京区上樵木町498・木屋町御池上ル)
ダブリン(京都市中京区一之船入町537−23 ミレニアム御池 1F ビル)
【販売時間】
毎日11時20分ごろから売り切れまで
【価格】
¥300(税込)

【ご予約・お取り置き】
075-213-0214(TAIGU(タイグ))

★『配達行きます!!』
10個以上のご注文で配達いたします!!
11時までに上記番号までお電話ください!
ただし、京都市役所から大よそ2キロ圏内とさせていただきます。
(東は東大路、西は千本通、北は今出川、南は七条通あたりが目安となります。)
価格維持のためにも、できるだけお持ち帰りにご協力ください。
売り切れの際はご容赦くださいませ。

フードロス問題解決と、休校中の子供たち・ご家庭の支援。
そんな思いから始めた『笑顔弁当』ですが、様々なメディアに取り上げていただき、お客様にクチコミを拡げていただき、本当にたくさんの皆様にお買い求めいただくようになりました。

感謝感激です。

笑顔弁当を通して、笑顔を一番もらったのは、実は私たち従業員なのかも知れません。お客様に感謝申し上げます。
GW中もぜひ、笑顔弁当で笑顔いっぱいに過ごしてください!

テイクアウト始めました~ICHI-YA~

 

皆さんこんにちは!

天気の良い日が続きますね。

桜も満開で春めいてきた今日この頃皆様いかがお過ごしでしょうか?

 

 

ICHI-YAは今日もいつもと変わらず元気に営業しています!!

 

当店ではお客様に安心してお過ごしいただける様、当店ではウイルス対策は

バッチリです!

普段の営業から心がけている手洗いはもちろんのこと、お客様への消毒液の貸し出しや、

次亜塩素酸分子水の散布など!安心できる環境作りに力を入れております。

次亜塩素酸分子水に関しては100%ではないものの

ほぼほぼのウイルスに効果的となっていて、なおかつ

人体への影響もないというスグレモノです。

 

 

飲みたいなーとお考えの皆様、ぜひICHI-YAに美味しいビールを飲みに

ご来店下さいませ。

スタッフ一同皆様のご来店お待ちしています。

 

 

以前記事で取り上げた『笑顔弁当』がついにICHI-YAでも購入できる様に

なりました!!

 

 

笑顔弁当とは…

 

今現在、ウイルスのせいで学校が休校になり、家にいる子供達や休校措置で休みを

とらざるを得ないお母さんたちそんな大変な状況の中で、

当会社でもできることは何かないのか、

と考え、暗いニュースが多い今だからこそ、皆様の笑顔につながる事を!

と思い『笑顔弁当』が発足しました。

当会社の社員が一丸となり、色々な業者様

はたまた農家さんにも協力してもらい実現したプロジェクトとなります。

 

美味しそう!!!!

 

これまでは、ご予約の方のみや、三条方面のみ路上販売をおこなっていましたが、

ICHI-YAでも販売し、より多くのみなさまに食べていただける様にしました!

 

はじめのうちは数量限定で売っていますので、みなさま早い者勝ちですよ!!笑

 

また、ビールのテイクアウトも新たな試みとして始めました!!

 

テイクアウト特別価格500円ポッキリでめちゃくちゃお得です!

繋がってるビールもなくなり次第別のものに代えていくつもりですので

ぜひ飲みにきてください!

さらに、店外販売限定でお客様自身でビールをつぐことができちゃいます!

自分で注いでみたい!って方はお気軽にスタッフまで。

店員気分を味わっちゃいましょう!笑

 

 

では、今日繋がっているビールを紹介していきますね。

★一乗寺ビール★

 

K80 亀岡ハーベストブリュー

・レッドエール

・コーヒースタウト

・デストロイエンジェルIPA

・ゴールデンエール

・ベルジャンウィート

・ゆずヴァイス

・ペールエール

・モザイクアンバー(テイクアウト限定)

★ゲストビール一覧★

・まろっとしたペールエール ーうしとらブリュワリー

・深雪 ー京都醸造

・スタウト ーウッドミルブリュワリー

 

 

 

の12種類が繋がってます!!

 

一乗寺ブリュワリーのオススメは

『モザイクアンバー』です!!

モザイクホップ特有の爽やかな苦味がありつつも、

モルトの香ばしさや、コクがあるしっかりとしたビールです!

そこまでアルコール度数も高くないで飲み歩きにもぴったりのビールとなっています!

 

 

 

ゲストビールのオススメは

うしとらブリュワリーさんの『まろっとしたペールエール』です。

 

〜ブルワーズノートより〜

オーツを使用したペールエールです!今回のペールエールはオーツを使用して

まろやかな口当たりに仕上げました。ペールエールらしいカラメルモルトの

優しい香ばしさや軽いデキストリン感はありますが、

それらは長引かずに後味はすっとしております。今回カラメルモルトの量は

必要最低限にしてカラメルモルト由来の嫌な味わい

(鉄っぽさや野菜臭(漬物臭))が出ないようにしました。

加えてオーツがカラメルモルトのトゲのある部分を丸めているので

スムーズに飲み干すことができます。ホップはColumbusとSimcoeで

クリーンな苦味とジューシーさを出し、ドライホッピングではAmarilloとIdaho 7を

使用してアプリコットやストロベリーのような香りを付加しました。

ホップのアロマがカラメルモルトのそれとうまく混じり合って

華やかかつ落ち着ける香りを漂わせております。フレーバーもフルーティさとカラメルの甘さが

優しく鼻から抜けていきます。弊社が造るペールエールなのでいつものように

ドリンカブルでありながら、全体的に上品な味わいです。

食中酒としても合いますし、IPAに飲み疲れたけど味わい深くて軽めのビールが

飲みたいときにもおすすめです。まろっと飲めてほろっと酔えるペールエール。

柔らかで乙な味わいに癒やされてください。

 

ペールエールが好きな方はぜひ飲んでみてください!

苦味はしっかりありつつも、角がなくまろやかな味わいでおかわり必至です!

 

バーレイワインスタイルの三連発が終わったので、次はどんなものを繋ごうか

企画中です。

 

乞うご期待ください!

 

 

 

それでは皆様

ぜひお近くにお立ち寄りの際は是非ご賞味ください!!

 

 

★ICHI-YAのお得なプランについて★

 

3月といえば卒業シーズンも近づき、送迎会等のイベントが多くなる季節ですね。

ICHI-YAにも用途に合わせたお得なパーティプランがございます!

 

1次会から3次会まで幅広く対応していますので、よろしければご活用下さい!

クラフトビールいっぱい飲みたい!という方にはクラフトビールの

飲み放題もオススメしています。

一乗寺ブリュワリーのビール以外にも

スタッフオススメブリュワリーさんのビールも飲めちゃいますのでお得ですよ。

飲み放題、フードメニューはお客様の用途に応じて

臨機応変に対応できますので、ぜひご相談ください!

 

 

 

★ICHI-YAのアプリについて★

 

お店に来られた方はご存知かもしれませんが……

ICHI-YAはなんと専用のアプリがあります!

 

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)

Beer PUB ICHI-YA(ビアパブイチヤ)
無料
posted withアプリーチ

しかも!お店で使えるクーポンがございます!

来店時に乾杯ドリンクを1杯もらえるサービスがあるんです!

3種飲み比べセットに+1種することもできます!

上記のゲストビールを頼んでいただくことも可能です(^o^)

ぜひご来店の際には、アプリを開いて店員までお声がけくださいませ!

 

 

以上、ICHIーYA ミゾグチがお送り致しました。

 

 

くらがりまさ閉店のお知らせ

お客様各位

平素はくらがりまさ及びプロスパーグループの各店舗をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
さて、2007年6月より約13年営業を続けておりました『くらがりまさ』について、2020年3月末をもって閉店することとなりました。
これまでのご厚情に御礼申し上げます。誠にありがとうございました。

なお、くらがりまさ跡は、『京都肉×青果サワー 京miyako』というお店になり、近日中に営業をスタートされます。よろしければ、ぜひ一度お立ち寄りくださいませ。

コロナウイルス対策について

皆様、コロナウイルスで世間は大変なことになっております。

お見舞い申し上げます。

弊社も例外ではなく直撃を受けてご予約のキャンセルやインバウンドさん含め観光のお客様、地元のお客様も激減しております。

そんな中私達の出来ることとしましてマメな手洗いやうがいはもちろんアルコール消毒、そもそも弊社は二年前よりアルコールでは除菌できないノロウイルスに効くウイルレスウォーターと言う除菌薬を閉店後に専用の噴霧器を使用して朝まで店内除菌をしております。

また、全店舗、布おしぼりから紙おしぼりに変更したりと万全を期しております。

なかなか外に出にくい状況ですがお出かけされることが御座いましたら、是非お立ち寄りください。

スタッフ一同笑顔でお待ちしております。

有限会社プロスパー 代表取締役 伴 克亘 スタッフ一同