私達の仕事は、食を通じて大地や自然、そして京都の恵みをお客様にお届けすることだと考えています。
ですから、その恵みをもたらしてくれる生産者様は、単に物を売り買いする関係でなく、私たちの大切なパートナーです。
約15年前。代表自らがトラックで港へ魚を買付に行き始めたことで生まれた伊勢の丸舟水産様とのお付き合い。
目利きの選りすぐりで水揚げ後直送いただく鮮魚は、お客様に大変喜ばれています。
農産物は能登島の垣田ファーム様・亀岡のファームジョイ様、畜産は京丹波の杉山牧場様など、
いずれも直接お会いして現場と人柄に触れ惚れ込んだ品々をお届けしています。
ファームジョイの井上清美です。
八年前に京都市内から夫と二人の子ども達と夫の実家の亀岡に移り住み、農業を志しました。
京都丹波の地、亀岡は四方を山に囲まれた盆地、秋には深い霧に覆われた幻想的な風景が見られるそんな所です。
京の都の近くにありながら豊かな自然が残り、肥沃な大地ときれいな水に恵まれた環境の中で、家族で四季に応じ年間約５０種類の野菜を作っています。
中でも力を入れているのが賀茂ナスや聖護院大根といった京野菜です。
今後は鮮やかな彩りのイタリア野菜も増やしていき、美味しいお料理に華を添える野菜も作っていきたいと計画しています。
農園の名前ファームジョイには畑の仕事が“よろこび”でありますようにと願いを込めてつけました。
野菜を作る“よろこび”から、お店でお料理して頂いた人、食べて下さったお客様への感謝の気持ちで、背筋を伸ばして丁寧な野菜作りに精進していきます。
プロスパーさんのお店で私共の作る京都野菜に出会って頂けたらとてもうれしく思います。
