[ 2008 年 7 月 7 日; 2008 年 7 月 14 日; 2008 年 7 月 21 日; 2008 年 7 月 28 日; ]

お中元のシーズンになってきましたね。
今回で3回目ですがご進物の品物を用意しました。
各姉妹店で一品ずつ出し合い5品目ご用意してます。
今回、たまゆらでは、カキの塩辛のラー油漬けを作りました。
カキの塩辛？かなり珍しいですが、ラー油に漬けるとピリ辛でなんとも言えないあとをひく感じで絶品な味です。
お酒にぴったりです！！
僕自身が、お酒が好きなので何か珍しい物で美味しいものはないかと思い考えついたものです。
ぜひぜひ機会があれば食べて頂きたいですね。
それでは、また

初めまして　たまゆらの店長の岡本です。
今回初めてのブログになります。京都は、気温もあがり蒸し暑い日が毎に続いてます。
食材も春の食材から夏の食材に変わっていってます。
魚ではハモやスズキなど、野菜は賀茂なす、万願寺などが、おいしい季節になってきました。
これから、どんどん書き込んでいきますのでよろしくお願いします。

●本日のきまぐれサラダ　￥945
●京漬物の盛り合わせ　￥735
●出し巻き風のオムレツ　￥840
●京なまふの揚げ出し　￥840
●ささみと山芋の梅じそ錦糸巻き上げ　￥840

●するめいかのわた入り干物
　（お持ち帰り用ございます）　￥420
●九条ねぎとはまぐりのワイン蒸し
　（お時間頂きます）　￥840
●貝柱のあられ揚げ　￥945
●福島産 めひかりの唐揚げ（白身魚）￥945

●汲み上げ湯葉のお刺身　￥840

￥2100

冬の味覚のくもこと大根を食べやすい小鍋に仕上げました。あっさり味ですがコクもあり体の芯から温まります。

￥1050
 

昔ながらのおこわに京野菜のかぶらをすりおろしてあんかけにしました。もちもちの食感がやさしい味のあんとよく合います。

￥7,350
●三種の湯葉料理
●和牛の赤ワイン漬け　あわ醤油で
●本日のスープ
●竹の子と旬野菜の揚げ物　レモン添え
●黒毛和牛ホホ肉のシチュー旬野菜添え
●黒毛和牛の網焼きステーキ
●自家製ベーコンとおぼろ豆腐スモールサラダ
●三種のデザート
●パン又はご飯

●自家製ちりめん山椒御飯　￥840
●カタラーナ
　（カスタード味の冷たいデザート）￥630

【京都の地酒】
・京都匠　　純米吟醸　　　　　￥840
・祇園小町　純米吟醸　　　　　￥840
・玉乃光　　純米吟醸超特選　￥1050
【他府県のお酒】
・立山　　　　吟醸　　　　　　　　￥945
・梅乃宿　　　純米　　　　　　　￥840
 

●ドメーヌ・モンラベッシュ　　　　フランス　　　　　　￥2800
●シャルドネ　　　　　　　　　　　　チリ　　　　　　　　￥2800
●トレッビアーノ・デイ・シチリーア　イタリア　　　￥3100
●シュバルツ・カッツ・カビネット　　ドイツ　　　　　￥3500
●ヴィッラ・ボルゲッティー・ソアーベ　イタリア　　￥4500
●カセドラル・セラー　シャルドネ　　南アフリカ　　￥5500
●ムートン・カデ・ブラン　　　　　　　フランス　　　　￥6000
●ジャン・クロード・ポワセ
　ブルゴーニュ　シャルドネ　　　　フランス　　　　￥7000
●ブルゴーニュ・コートシャロネーズ
　スーラ・ロシェ　モノボール　　　フランス　　　　　￥9000
●シャブリ　１級　フルショーム　　フランス　　　　　￥13000

●鹿児島県の芋焼酎
● 福岡県久留米市の麦焼酎
● 福岡県久留米市の胡麻焼酎
 
　　　各６３０円～

[ 2008 年 6 月 2 日; 2008 年 6 月 9 日; 2008 年 6 月 16 日; 2008 年 6 月 23 日; 2008 年 6 月 30 日; ]

￥945
 

カキ好きにはたまらない、濃厚でクリーミーなプリプリのカキをニンニクとバターの風味でさっと焼き上げました。

￥1470

鹿児島産の黒豚のバラ肉をじっくりと手間暇をかけてやわらかく煮込み、そこからサッとあぶり焼きにしました。旬の下仁田ネギと黒豚の肉汁ソースで旨味をご堪能下さい。