旬の松茸や、銀杏などを使った
秋の味わいたっぷりの天ぷらです。
　その日によって、車エビや旬の魚などを一緒にどうぞ。

　
 
　秋ナスは、焼いても炊いても美味しいですね。
それでも茄子は油ととても相性がよいのです。
サッパリとしていて、コクがある揚げだしは皆さんに喜んで頂ける一品ですね。

 
 
 秋の味覚サンマ。
北海道産の脂の乗ったサンマを
軽く炙って「カルパッチョ」仕立てにしました。
人気のメニューです。

　
 
　秋の深まりとともに、
温かい食べものが恋しくなります。
わさびの「土瓶蒸し」は、車エビや鱧など、その日のお魚が入って、
香りも、旨味も大満足です。

 
 
 夏の京野菜の王様、「賀茂ナス」
肉質が緻密で甘みの強いのが特徴です。
定番の田楽のほかに、「揚げだし」や「天ぷら」も。

　
 
　冬のカキとは一味違う夏の「岩カキ」。
たっぷりと大きい岩カキを昆布の香りをのせて
松前焼きに。もちろん、お刺身でもどうぞ。

 
 
 京都の夏は、とても蒸し暑いので
見た目も涼しい「冬瓜のあんかけ」は、
京都のおばんざいの定番でもあります。

　
 
　夏の京都といえば、やはり「鱧」。
毎朝市場で仕入れられた新鮮な鱧を
落としにして、さっぱりと梅肉で。京都の夏の味です。

 
 
 京都、洛西の朝堀りの竹の子を使用しています。
新ワカメとの若竹煮は「定番」ですが、
やっぱり美味しいですね。

 
 
鮮度が命の生のホタルイカをしゃぶしゃぶで！
焼酎にも、日本酒にもどちらも相性ばっちりですね。

 
 
　この季節、お刺身で食べられる、
白魚を軽い天ぷらに。
春を告げる味わいです。
　

　
　朝掘りの京竹の子と、柔らかく炊き上げた
いい蛸。どちらも今が旬の出合いの味です。
　

  
 
 　いよいよ、春らしくなってきました。
「祇園わさび」では、春の海の幸や京野菜を
盛り込んだ「陶板焼き」をメインにした、
お得なコースを５２５０円でご提供しております。
歓送迎会などに最適なこのコース。
是非ご利用下さい。